“一斤生山羊肉45元，做熟了折损一半，每人平均吃一斤熟羊肉，还不包括其他的席饭。如果办昼夜事，吃一顿拼三鲜，坐席一次，那还赔的少一点；如果办三天大事，羊肉面吃两顿，坐席两次，拼三鲜吃两顿，加上烟酒，会赔得一塌糊涂。但礼钱一般就是200元，不赔钱才怪了。”一位办事的总管给我们算了一账，让我们深深感觉陕北办事赚钱的时代已经过去了。
说起陕北，大多数人脑海中会浮现出“落后，黄土，窑洞，贫穷”的景象。陕北地处中国西部、陕西北部、黄土高原中部，这里山峦起伏、沟壑纵横，土地贫瘠，常年处于缺水状态，自然环境十分恶劣，生活条件极其艰苦。以前的陕北人办红白大事，即使再心地善良、朴实厚道，没钱没东西也就没办法招待好宾客，巧妇难为无米之炊啊，只能简简单单办事，热情自然就多了一些。
如今的陕北有了大变化，人们早已脱了穷帽子。群众富裕起来了，环境也变好了，更重要的是人们的思想观念也大变了，再也不会把办事当成敛财的手段，办个大事花几十万的人比比皆是，光羊就买十几只，得好几万呢。有钱一点的主家甚至都不收礼钱，来了客人还要发一包香烟，白吃白喝热闹几天，为的就是混个人气，至于花多少钱，都不计成本，倒贴也乐意，办三天大事成为欢聚的由头。（作者 李胜亚）
