近日，随着榆林市首届名小吃大赛决赛暨“莲花池·烟火巷”美食街区启动，市民游客对饮食文化的追寻也再次升温。来自全市12个县市区餐饮行业里的行家里手，同台比拼，展示优秀技能、挖掘和传承榆林饮食文化。在为市民游客带来美味盛宴的同时，让小吃经济点燃城市“烟火气”。
在榆林市首届名小吃大赛决赛现场，整齐的灶台一字排开，大厨们纷纷亮出拿手绝活，娴熟的刀工配合煎、炒、煮、蒸、炸等各种制作方式，将日常的本地食材变为一道道形、色、味各异的地方小吃呈现在评委面前，尽情绽放榆林独特的饮食文化魅力。
“本次参赛的作品是羊肉臊子荞面饸饹。羊肉是我们当地的跑山羊，荞麦采用红花荞麦作为主要原料，是当地家家必需的一种口粮，这次参赛是想借助政府平台，展示地方的名优小吃。”定边县宗梁乔氏饸饹面负责人宗旭说。
清涧红红粉汤烙饼店负责人贺元榕说：“希望以后多举办这类型的活动，搭建起各界美食达人或者手工艺人交流互动的平台，把咱们榆林的特色美食传播出去！”
一方水土造就一方美食。脚踩黄土地、勤劳淳朴的榆林人将对家乡的深情和热爱揉进面里，化在汤中。在莲花池·烟火巷美食街区，榆阳罗汉菜、绥德黑粉猪头肉、府谷米粉、清涧煎饼……眼花缭乱的美食吸引来络绎不绝的市民和游客。此外，活动还别出心裁地设计了“文艺演出”“网红现场直播”“小吃制作体验”等多种形式互动，以最接地气的方式对榆林经典小吃进行展示，让热腾腾的烟火气在街巷蔓延。
市商务局工作人员杜芳介绍：“莲花池·烟火巷美食街区为一处全新的夏季纳凉、文娱和夜间经济综合体，由12个县市区选送的知名餐饮企业将在此长期入驻，以现场制作的方式展销特色小吃。蒸炸煎烤，涮煮卤炖，品种多样、一应俱全，把传统菜做出新样式，让老味道吃出新感觉，唤醒每一个榆林人灵魂深处的饮食记忆。”
