定边盐湖大虾养殖基地。白泓渊摄
当下，“内陆海鲜”成为网络高频热词。2023年9月，定边县盐湖养殖的南美白对虾成功上市，受到消费者一致好评，目前已累计销售40万斤。连日来，定边虾产品深加工、网络直播销售等模式的探索，开辟了盐湖资源开发利用的新“蓝海”。
大虾成功上市
产量产值可观
寒冬腊月，万物沉寂。走进定边县盐湖养虾基地，映入眼帘的却是一派热闹场景。工人们起网收虾，将一筐筐兜满南美白对虾的网笼拖出水面，一只只体态饱满、活蹦乱跳的南美白对虾在工人的装筐过秤下，被打包待售。
2021年5月，定边县利用苏陕协作项目平台，开始探索南美白对虾的养殖道路。经过两年多时间，成功将盐湖水调配成适合南美白对虾生长的“人造海水”，使南美白对虾在定边盐湖得以“茁壮成长”。由于盐湖盛产丰年虫，是饲养南美白对虾的天然饵料，产出的虾相比其他海水虾，蛋白含量高出20%左右。
陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人高尚介绍：“经过两年的探索，我们成功利用定边盐湖的高盐度水调配出仿生物海水，同时总结出一套兑水、菌类搭配技术，使南美白对虾可以在内陆盐湖‘安家落户’。”
2023年，定边县盐湖两家水产养殖公司养殖南美白对虾的产量达78万斤，产值达3900万元，不仅填补了周边海虾养殖市场的空白，也为盐湖资源的开发利用打开了新局面。
开启精深加工
提高“销售半径”
目前，定边盐湖大虾已经小有名气，但是由于活虾离塘后，存活时间较短，无法长途运输。为了让更多人能够吃到定边的盐湖大虾，延长虾的保质期，养殖企业积极探索产品深加工，提高附加值。
走进陕西津润欣源水产养殖科技有限公司加工车间，烤虾生产线上，工人们熟练地将活虾摆放在烤盘上，经过冲洗、烤制等工序，5分钟左右烤虾成品就被传输送出进行包装。另一条虾丸、虾饼制作的产品加工线，也在井然有序制作产品，这两条加工线的建成，大大提高了定边盐湖大虾的“销售半径”。
“目前，我们所有的深加工产品都是用自己塘里产的活虾制作，品质、口感、工艺全程严格把关，保证让客户吃到安全、营养、健康的产品。”该公司负责人高尚说道。
目前，企业的大虾养殖计划在销售方面“下功夫”，在直销零售的基础上，探索尝试直播销售渠道，形成线上线下联动的销售模式。同时，继续扩大南美白对虾的养殖规模，探索养殖青蟹、贝壳类等其他海产品，形成一条从源头到市场的多元化的“内陆海鲜”产业链，让全国各地的用户都能吃到定边盐湖海产品。
“我们会不断增加养殖种类，丰富产品类别，健全生产流水线，借助线上流量持续推动产品销售，扩大品牌影响力，让虾从单一的源头产品变成多品类、多元化、全覆盖的健康美食。”高尚说。
