春节是中国人最盛大、最具特色的节日，中华民族五千年的传统习俗也会在春节期间得到淋漓尽致的展示。这些展示当然离不开物质条件的支持，而随着经济社会的发展，在过去30年间，人们采购年货的市场和准备过年的方式也在不断发生变化。用榆林市民李大爷的话来说，就是“变化的市场，不变的年味”。
30年前——过年买菜难
已经80多岁的李大爷的春节回忆，很多都和“买”有关。特别是近30年来，李大爷的春节消费经历一直处于不断变化之中。
“30年前，每到过年，最愁的就是买菜。”李大爷说，那时候过年时买菜难，主要是因为那会儿榆林城里的市场少，基本上只有现在的古城农贸市场，而且每到春节都会歇业一段时间。“从年三十到初七，基本上就没有卖菜的，初七至十五，只有少量摊贩出摊，时间就只有上午的两三个小时，菜品种类也非常少。所以只能在农历腊月二十几就买齐后边十几、二十天要吃的菜，可真到吃的时候，要么是有些已经开始变质，要么是等到亲戚朋友来拜年、串门的时候，菜的口感已经变差。很头疼，也很无奈。”李大爷说。
20年前——年货带料加工盛行
在中国人的春节里，“吃”绝对是重中之重，一方面是因为春节时的饮食和生活都有传统，另一方面则是很多平时舍不得吃，或是因为制作工序比较复杂、平时不轻易做的东西都会在春节时摆上餐桌。所以，各种食材绝对是春节时中国人采购的重中之重。
李大爷说，到了上世纪90年代中后期，准备春节时所需食物过程中，最大的变化就是从之前所有的食材处理和加工都需要亲力亲为，到可实现带料加工。从家家户户春节餐桌上必不可少的饺子的馅，到制作很多榆林人都爱吃的地方特色美食油馍馍所用的软米和黄米面，还有像卤猪头肉、炸丸子等“硬菜”，都可以带着原料找专业从事加工的店铺加工。
“方便，再不用每到年前花大把的时间泡在厨房里烟熏火燎。就是一下子少了从邻居家传来的‘噔噔噔’的菜刀剁在案板上的声音，还有点不习惯了。”李大爷笑着说。
10年前——买东西的时间、种类随心所欲
时间进入21世纪后，我市消费品市场的变化可以说是日新月异，市民们所能享受到的各种服务也越来越多、越来越细，而李大爷也彻底不用为在春节期间不能买到需要的商品烦恼了。
“想什么时候买就什么时候买，不管是大年三十还是初一，都能买到需要的东西。”李大爷说，在他家所在的钟楼巷附近，不仅有传统的农贸市场，还开了大大小小多家超市，每天都营业到下午四五点，水果蔬菜随吃随买。而且家庭聚餐的主要场所也从家里搬到了饭店，美！
如今——怎么新鲜怎么来
今年的除夕夜，李大爷家的年夜饭又回归到了家里，但内容却发生了不小的变化，多种海鲜“加入”的火锅成了老少四代人桌上的主菜。过去老人们常常用来形容菜肴丰盛、档次高时常说的“生猛海鲜，鱿鱼海参”无一“缺席”。“一是对我们榆林人的习惯来说，年夜饭吃火锅挺新鲜，二是虾、鱿鱼什么的都是新鲜的，听孙子说就是从老城区里的一家超市买的。现在人们这能耐、这生活，真是了不得。”这顿可谓是“鲜上加鲜”的年夜饭，让李大爷乐得合不拢嘴。
多少年也不变的年味
从买商品到买服务，再到原本看似遥不可及的美食成为市民们触手可得的家常菜，我们无疑是生活在一个市场越来越繁荣的时代。但也有人说，年味淡了。
对于这种说法，李大爷很是反对。他说，不是年味淡了，是人心变了。“不少人说，年味淡了，我就不同意。我觉得，年味淡不淡，主要是看人们自己。我今年80多岁，春节时一大家人坐在一起，不管吃什么、喝什么、干什么，只要看着儿子、孙子、重孙子们聚在一起乐乐呵呵的，我就觉得很满足，就觉得这个年就过好了。但现在有太多的人，尤其是年轻人，老是觉着别人比自己过得好，永远不知足，看起来人在这过年，心早不知道飞哪儿去了，当然感觉不到年味了。”李大爷讲述着自己的经验和体会。
