作者：杨宏宇
霜降，二十四节气之一，标志着气温的持续走低与初冬的日渐临近。在陕北黄土高原的定边县，这一节气不仅是自然时令的转换，更承载着深厚的农耕文化与民间智慧。在这片土地上，霜降不仅仅是一个节气名称，它是忙碌与收获的代名词，是人们对自然的敬畏与感恩。
霜降农事：黄土高原的丰收季
定边县地处陕甘宁交界，土地广袤，农业历史悠久。霜降前后，正是秋粮归仓的关键时期。当地农谚有云：“霜降不起葱，越长越要空。”意味着此时必须抢收大葱、土豆等耐寒作物，否则霜冻会影响收成。
在定边，马铃薯是主要的经济作物之一，霜降前，农民们会加紧收获，确保块茎不受冻害。收获后的马铃薯一部分会被储存起来作为冬春的口粮，另一部分则被运往各地的加工厂，制成薯片、薯条等食品，远销海内外。与此同时，霜降时节也是定边县荞麦收割的尾声。荞麦作为定边的特色杂粮，以其营养丰富、口感独特而备受青睐。农民们趁着霜降前的晴好天气，抓紧收割、脱粒、晾晒，将荞麦颗粒归仓。这些荞麦不仅满足了当地人的饮食需求，还成为了制作荞麦面、荞麦枕等特色产品的优质原料。
霜降习俗：饮食养生与民间传统
陕北地区霜降时节天气转寒，民间素有“补冬不如补霜降”的说法。定边人此时偏好温补的食物，如羊肉、黄米馍馍、荞面饸饹等。清炖羊肉、羊杂碎等特色美食成为霜降餐桌上的主角，既御寒又滋补。
除了饮食上的讲究，定边还有着独特的霜降习俗。比如，一些村落会举行简单的仪式，以感谢大自然一年来的馈赠，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。这些习俗虽不似其他大节那般隆重，却也饱含着定边人对土地的深情与对生活的热爱。在定边的乡村，霜降时节还能看到孩子们在田间地头嬉戏，他们或捡拾遗落的粮食，或追逐着飞舞的蝴蝶，欢声笑语中透露出对丰收的喜悦与对自然的亲近。这些场景，共同构成了霜降时节一幅温馨而和谐的丰收画卷。
霜降文化：非遗与民间艺术
定边不仅农业兴盛，民间文化也丰富多彩。传统的陕北说书、秧歌、剪纸等民俗活动依然活跃。尤其是定边剪纸，常以节气为主题创作，如“五谷丰登”“霜降收粮”等图案，寄托着人们对美好生活的向 往。
定边盐湖文化也与霜降息息相关。过去，盐工们会在霜降前后调整采盐节奏，以适应气温的变化。如今，尽管机械化生产取代了传统方式，但古老的盐业习俗仍被老一辈人津津乐道。
霜降，是定边人忙碌与喜悦交织的时刻，是黄土高原上丰收的符号，更是农耕文明的生动印记。在这里，节气不仅是时间的刻度，更是文化的延续。当寒霜轻覆大地，定边人用勤劳与智慧，书写着属于自己的节气故事。
