在榆林网讯：2026年1月25日上午，由何志铭导演主讲的“榆林餐饮业的样本：鸿宾楼往事”讲座在榆阳城市书房喜洋洋时代广场分馆如约举行。何导通过重温榆林老字号“鸿宾楼”的兴衰历程，为听众呈现了一部塞上名城的饮食文化与时代记忆。
讲座开篇，何志铭导演点明讲述鸿宾楼的意义——为榆林历史名城壮声色。他指出，鸿宾楼不仅是榆林餐饮业的标志性符号，更是榆林作为历史文化名城的重要见证。从明代“隆庆和议”到清代“走西口”，从民国“黄金十年”到抗战军兴的繁荣，榆林在一次次历史浪潮中迎来发展机遇，鸿宾楼便诞生于这样的时代背景下。
鸿宾楼的创始人付育材（1895—1977）成为讲座的核心人物。何导详细梳理了付家的家族历史与付育材的学艺经历，生动再现了他从一名普通学徒成长为榆林餐饮界领军人物的历程。
1927年，付育材与堂兄付晋才、好友白玉峰共同创办“集贤楼”，后迁址更名为“鸿宾楼”。经过多次迁址与扩展，鸿宾楼逐步发展成为榆林城规模最大、声誉最高的饭庄，成为达官显贵宴请的首选之地。
何志铭导演详细剖析了鸿宾楼风靡二十年的五大要素：技艺超群的厨师团队、可靠的后勤保障、规范的财务制度、优雅的用餐环境和周全的服务体系。
讲座中穿插了许多与鸿宾楼相关的历史片段：1935年，张学良、杨虎城到访榆林，井岳秀在鸿宾楼设“羊道”家宴；1949年榆林和平解放，左协中军长在此宴请解放军干部；抗战期间，画家沈逸千、莫朴等人与鸿宾楼结缘，留下艺术与饮食交织的故事。这些片段让鸿宾楼不仅是美食场所，更成为榆林近代历史的重要见证地。
付育材的人生起伏与鸿宾楼的命运紧密相连。抗战胜利后，鸿宾楼因内忧外患倒闭，付育材几经辗转，最终在绥德邮政局工作，晚年回到榆林老家。在特殊历史时期，他经历过清算、批斗与财产损失，但始终坚韧面对，保持尊严与善良。
讲座中，何志铭导演呼吁不应忘记像付育材这样的民营企业家与手艺人。他们以勤劳与智慧，在艰难岁月中创造美好，为地方文化留下宝贵遗产。
讲座尾声，榆林市著名文化学者李春元、王刚老师相继发言。王刚老师重点提及傅明芳老师梳理付家土窝与子洲巡检司家族脉络的成果。李春元老师指出，关注付育材及鸿宾楼往事，不仅是追忆一家老字号，更是梳理榆林作为边塞重镇的历史层理。挖掘历史，就要拿出实际行动，靠证据说话。
讲座在书友热烈的掌声中结束，何志铭导演的讲述，不仅揭开了一段尘封的商业史和一位手艺人的生平，更透过“鸿宾楼”这一样本，让我们触摸到榆林这座塞上古城跳动了百年的生活脉搏与文化基因。
