榆林市是全国五大集中连片红枣产区的重要区域之一，是中国红枣原产中心的一部分，具有三千多年的栽培史。全市红枣种植面积170万亩，主要分布在6个市县42个乡镇1023个村，是沿黄枣区农民收入的主要来源。近十年来，受气候变化、市场冲击、劳动力外流、品种老化等多种因素影响，红枣品质和产量曾连年下降，部分地区出现枣园撂荒甚至抱枣树现象。
红枣产业一直是榆林市特别是南六县人民的命根子，如何使这项富民产业走出困境，是摆在市县两级政府及有关部门面前的重大课题。为此我们经多方调研，科学论证、评估，认为榆林市发展红枣产业仍然具有明显优势。
一、红枣产业发展现状与优势所在
1、自然环境条件有利于红枣产业发展
榆林市地处黄土高原和毛乌素沙地交界处，属温带半干旱大陆性季风气候，年日照时数2738小时，年平均气温11.3℃，≧10℃积温4087.4℃，无霜期211天，年降水量475毫米。光照充足，昼夜温差大，枣树对环境条件适应能力极强，具有耐寒、耐旱、耐热、耐涝、耐瘠薄等特性。休眠期能耐-32℃的低温，生长季节能耐49℃的酷暑，能在Ph5.5-8.5土壤中生长。枣树是喜温性和喜光性很强的树种，各环境因子中，温度是影响发展区域的决定因子，光照则是影响发展地块的决定因子，水分条件则直接影响到产量。枣树要求≥10℃的积温在3200℃以上，花后3天日均温23℃以上，果实生长日均温在24-25℃以上。据此生物学和生态学特性判断，榆林市均属于优生区和适生区，因此。可以实现全市红枣全覆盖的战略目标。
2、较为丰富的土地资源为红枣产业发展提供了条件
全市总面积为42920平方公里，红枣基地总面积达170万亩，挂果面积135万亩，约占全国的10%和陕西的75%，形成了一条南北长347.5公里、东西宽约10公里的红枣林带。是最佳优质加工原料基地。其生态环境建设和红枣业发展尚有较大的发展空间。较为充足的土地资源，是红枣业发展的潜在优势。随着能源基地的规模开发，城镇和工矿的辐射和引领能力明显增强，大量农村劳动力开始向城市转移，部分土地闲置，也为红枣产业的规模化经营创造了新的条件。
3、发展红枣产业符合生态环境建设和农业产业结构优化要求
枣树作为一种适应性强、栽培管理容易、比较效益高、市场前景好的区域性特色果树，其发展不仅符合国家的农业产业结构调整政策，生态环境建设需求，而且深受广大农民群众欢迎，是榆林市红枣栽植区农民普遍受益的好产业。特别值得关注的是该规划实施的一个最大的特点是强调和突出山地生态型枣园的开发，具有重大的现实和长远意义。
4、具有较为丰富的品种资源
榆林市红枣品种丰富，佳县有枣品种46个，当地还筛选出全国优良红枣品种60个进行试验。主要品种特点优势及发展概况如下：
佳县红枣：果实个大、肉厚、味甜、核小，色泽鲜艳，营养丰富，是当地的代表性品种。佳县是陕西省红枣第一大县，截至2022年，全县红枣种植面积82万亩，其中有机红枣基地认证30万亩，是全国最大的有机红枣种植县。
狗头枣：果实个头硕大，表皮呈深红褐色，果肉紧实有嚼劲，枣香悠长，营养价值高，富含维生素C、铁元素等。主要分布在榆林部分区域，是当地传统优势品种，可鲜食，也适合加工，在市场上有一定知名度。
油枣：佳县的典型品种，果皮较厚，果肉含油量高，口感甜润，制干后品质优良，深受消费者喜爱。当地以油枣为原料，发展了红枣加工产业，延伸了产业链。
京枣60：原产于北京，果实个头大，最大长度可达6.5cm，直径4cm，甜度高、口感脆。富含多种氨基酸和维生素等，具有滋津养血等功效。清涧县有种植，通过设施大棚栽培，果实上市早，价格较高，市场前景较好。
柳选一号：个头比传统红枣大、口感好，且晚熟近半个月，能有效防止裂果病的发生。绥德县已在枣林坪、定仙墕等镇逐渐推广，嫁接3年以上的进入盛果期后，平均亩产700-800公斤，亩均增产超过50％。
佳油1号：由榆林市林业工作站等单位选育，成熟期晚，丰产稳产，能有效避免阴雨裂果灾害，适合当地种植，已在榆林等地推广，有助于提高红枣产量和品质。
此外吴堡县有方木枣、特别是引进的柳林王、京昌1号等，其干果重量、出肉率均高于本地木枣，可溶性糖和游离氨基酸等营养成份含量也大于本地木枣，很有推广价值。
5、现代枣业技术应用初现倪端
榆林市相继出台了关于支持南部县产业振兴、支持红枣产业高质量发展奖补等一揽子政策，让诸多以红枣生产为主的企业获得了发展动力。与西北农林科技大学合作制定《榆林市枣产业五年发展规划（2024—2028）》，将黄河沿岸土石山区作为红枣产业核心地带，布设“两县一带”产业格局，划分优生区、非优生区等，优化品种结构，在非优生区进行枣林功能转换，发展鲜食枣和酸枣种植。
市财政每年安排5000万元专项资金，出台《榆林市支持红枣产业高质量发展奖补政策》，对龙头企业、示范合作社和示范基地认定，市场营销，精深加工和设备购置，机械化设备建设，仓储物流设施建设等方面给予奖补。将进一步推动全市红枣产业高质量发展。清涧县三人行枣业有限责任公司建起了紫晶枣全自动化生产线、智能化干枣烘干烤炉、枣夹核桃一体化休闲食品生产线。
6、红枣加工营销产业已初具规模
目前，全市已建成红枣基地170万亩，红枣加工企业发展势头较好，市级以上林业龙头企业60家，其中国家级2家，省级40家，市级18家。产业链不断延伸，发展出枣芽茶、红枣饲料等精深加工产品，形成六大类系列产品60多种，行销全国并出口海外。佳县是全市最大的红枣产区，全县有82万亩红枣林。近年来，该县通过整合政策资源，有针对性地扶持或培育加工企业，优化佳县红枣种植结构，推行标准化、集约化生产，构建起红枣优势产业。其中，具有代表性的红枣企业佳县红润枣业专业合作社，拥有3000多亩有机红枣基地和2000亩酸枣基地，业务覆盖6个乡镇17个村，累计带动1000余名枣农增收致富。
品牌效应初显。形成了“巨鹰”等中国著名品牌和“彤森”等陕西省著名商标，佳县古枣园被认定为全球重要农业文化遗产，清涧县被命名为“中国红枣之乡”，多个产品获得地理标志产品认证。
榆林市正常年景鲜枣产量达40万吨，年加工红枣占总量的30%，年产值约20亿元，占全市农民人均纯收入的5.6%。有效促进和带动了榆林红枣产业的发展。
7、红枣产品市场广阔
枣果集食用、药用、营养、保健为一体的果品。红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”，有“活维生素”之称，富含18种人体必需的氨基酸和矿物质，维生素A、B、C、P等据各种果品之首，其中维生素的含量是葡萄、苹果的70-80倍。我国红枣年产量达到8亿公斤，占世界总产量的98%。资料统计，我国每年枣及枣加工品出口量稳定在800万-1000万公斤，仅占总产量的1%-1.2%。随着红枣产业的健康发展，红枣有望成为我国在国际市场上富有竞争力的农产品之一，出口量将会逐渐加大。在我国，红枣作为传统的滋补保健佳品，早已深入人心。但是我国目前人均枣产品占有量尚不足1公斤，随着人民生活质量的改善，红枣及其深加工产品被广泛用于外贸、食品、医疗、卫生保健等领域，人们对营养型果品及其加工品的需求必然会大幅度增加，市场前景广阔。
二、存在的主要问题
1、政府指导、宣传、科学引导不够，重表不重实、品牌效应差
榆林市自古就是传统优质红枣品种产地，沿黄河滩地培育的大红枣，俗称“滩枣”，学名“木枣”。颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称“人参果”。可是至今也没有真正的黄河滩枣品牌走向市场，而新疆等省区则在仅仅几年的功夫就超越了我们，从生产总量、质量都是我们所不及的，其原因有待我们认真分析，认真思考。
2、传统品种为主，品种改良进程缓慢
到目前为止，榆林的枣树品种基本上是传统干制型木枣一统天下，占85%左右，而引进的优良品种，如骏枣、佳县长枣、油枣、柳林王枣只占很少的一部分，新的红枣良种普及利用率不足5%。新近栽植的幼树品种多数是本地红枣的根孽苗为主，品种混杂而且良莠不齐，退化现象严重。有啥苗栽啥树，重面积、轻质量是其典型特征。在全县开展新品种改良的过程中，受到了气候异常和土壤严重退化的强烈阶段性影响，挂果量锐减，预期收入不佳，遇到了特殊的困难期。
3、基础设施落后，有机肥投入严重不足
榆林市大多数枣园田间生产道路不健全，缺乏灌溉设施，离村较远的陡洼地枣园防虫、用水十分困难，加大了管理的难度，制约了新科技的应用程度，影响了成品的采收速度，现有的基础条件难以满足现代红枣生产发展的需要。有机肥的充足投入是保障原枣果品质的重要环节，但是近年来多数新枣区主要采取化肥来补充土壤养分，导致红枣品质下降。特别是近年来随着退耕还林面积的扩大，原本枣粮兼做的传统模式被打破，老果园和新果园的改造和建设过程中严重缺乏有机肥的投入，致使土壤肥力严重退化，特别是一些新建果园在没有进行土壤改良的情况下直接建园，导致了挂果晚、难高产的新问题，值得高度重视和采取新的补救措施。
4、抵抗自然灾害的能力较差
春季病虫为害，夏季落花落果，秋季裂果腐烂，冬季霜冻抽干，是红枣生产中普遍存在的四大问题。从2011年开始榆林红枣经历了连续4年自然灾害，而且都是由于雨水所致，据我们观测，2007年秋，阴雨连绵半个多月，全市红枣普遍绝收，损失惨重，严重影响了枣农经济收入。2011年红枣成熟季节秋雨连绵，大部分来不及烘烤的红枣被雨水霉烂，2012年在红枣开花季节遇上春雨繁多，不少枣花被雨水所淹（红枣开花期花粉授粉困难），红枣欠收，2013年红枣有望丰收时节，遇上了百年不遇的夏雨（连续23天），刚刚生长的嫩枣来不及披上“衣服”，就被夏雨肆虐，几乎全部枯萎，大部分枣农仅仅知道秋雨可以给红枣带来损失，早些时候还不知道春雨也会造成红枣减产（以为红枣开花不好，是被冻坏的），现在多数枣农包括一些科技人员不知道夏雨也会造成红枣绝收。2014年榆林市风调雨顺，可是红枣却颗粒无收。从这4年的降雨形势来看，红枣在开花、初挂果、成熟3个关键时刻，雨水繁多气候湿润对红枣丰产是致命的，据榆林气候分析平均年降雨量每年基本差不多，（年平均降水量475毫米，多集中在夏秋季，干旱频繁，春旱严重）只是季节降雨量分布不均，2013年冬季3个月未见下雪，2014年立春后连续三场雪，可是在冬季一直没降雪，到了2015年春节过后才下了大雪。2016年后又重复前几年的降雨情况，以上都成为限制红枣产业基地扩张和技术改造的主要因子之一，必须引起省、市、县各级科技部门的高度重视。
5、缺乏规范栽植和科学管理意识
受传统红枣粗放经营管理的影响，在种植中普遍存在重面积、轻管理的错误认识，以致幼树成活率低、生长量小、成形慢，造成了大量低起点、低标准、低质量的枣园。在成龄枣园的管理上，采取的是传统的粗放管理模式，致使红枣质量急剧下降，全市大部分枣园亟待进行低产园改造。特别值得一提的是，在大规模退耕还林的过程中，红枣作为优势的林种，在退耕还林中起到了特殊作用，但由于造林的标准和补助的标准太低和太少，“林地”变“果园”的方向和任务都须根本性改变。由传统的枣林变为现代的枣园是我们努力的方向。
6、产品加工量小，深加工进展不力、滞销严重
陕北枣区普遍存在干枣含水量过高的问题，其干枣含水量高达35%-40%，远远超过国家标准规定的25%，致使贮运销售过程中霉烂损失严重，品质大大下降。近几年，以烘干为主的初加工有所发展，但烤炉数量少，规模小。红枣加工企业仅有100多个、个体加工企业2000多个。与当地较大的红枣种植面积相比，加工企业数量相对较少，难以消化大量红枣。从加工规模看，多数企业属于初级加工企业，主要以烤枣为主，附加值不大、效益不高。且多为季节性加工，生产秩序混乱，没有统一的质量标准和卫生要求。全市红枣正常年景产量40万吨，加工能力与之不匹配，无法充分发挥当地红枣产量优势。造成红枣积压。较为严重的是2015年和2021年前后，红枣产量大幅增加，但收购价格低迷，大量红枣无人问津，给枣农带来了较大经济损失。2015年榆林红枣种植面积达170万亩，挂果面积约135万亩，产量多达60万吨。但当年收购情况低迷，进入10月中旬，红枣销售仍然无几，60万吨红枣面临滞销，涉及农业人口72万多人。
2014年红枣平均售价每斤1.5元左右，而2015年则降至7毛左右，品质差一些的2、3毛钱都没人收购，即使是最好的脆枣每斤也只能卖到1元。去年也和2015年价格差不了多少。
7、组织化程度低，营销手段落后，销售渠道不畅
红枣协会和经济合作组织形同虚设，生产和流通的组织化程度低。现有的贮藏和营销企业少，且主要采取传统的路边街头叫卖手段，现代物流方式太少，不能适应生产和市场流通需要，难以进入高端市场。
8、国内外经济低迷，红枣产业滞销严重
2016年榆林市红枣产业区红枣产量达到67.5万吨，创历史最高水平。但受各因素影响，红枣价格猛跌，遭遇了前所未有的销售困境。近几年有产无收，枣树几乎处于“无政府”状态，大批枣园荒芜，直至冬季漫山遍野的果实无人管理，任其飘落，难怪枣农发出；“我活了一辈子未见这样的场景”实在令人叹息。
三、如何走出困境
榆林市南部红枣区自从改革开放以来红枣一直是农民的摇钱树，致富产业，随着“百万亩红枣基地建设”和“东枣西延”战略实施，枣区不断延伸，每年以10万亩左右的速度增长，90年代红枣产量是1978年的64倍。1995年，佳县枣林面积达26.68万亩，年产红枣2410万公斤，产值0.6亿元。清涧县红枣在90年代初期市场价格高涨，企业收购的原枣加工包装后价格大幅提升，红枣产业成为当地经济支柱。1998年时任吴堡县委书记刘汉利提出“人均百株枣树”的建设目标后，吴堡县红枣产业发展取得了历史性突破。当时全县农民红枣收入占农民总收入的80%以上。红枣生产与销售根本不成问题，每到红枣成熟季节全县大村小村，三轮成群，小商贩生意红火热闹，家家户户红枣满园收入颇丰。红枣成为县乡财政收入的主要来源之一，难怪那时候的农村小伙谈婚论嫁，姑娘不看小伙家中有啥，就看地里有多少亩红枣树。
近年来榆林市虽然将红枣产业发展作为发展全县农村经济的支柱产业，作为巩固脱贫、乡村振兴的战略重点来抓，但是由于诸多因素红枣要么是增产不增收，要么是颗粒无收，严重影响了枣农经营红枣生产的积极性。为此积极寻求红枣发展的新思路，走出红枣发展困境刻不容缓。
1、加快建设优质苗木繁育基地，调整优化品种结构
重点抓好优质苗木和采穗圃建设，以现代农业园区建设为契机，大力培育适合吴堡现状气候条件的优质红枣苗木;加大采穗圃建设力度，力争在1-2年内建设2个高标准采穗圃，切实解决优质接穗短缺问题。
大力发展适合榆林枣区发展的木枣、新疆大枣、赞皇大枣、蛤蟆枣、防裂王枣、雪枣、冬枣等优良品种，有计划地采取嫁接换头、更新改造等方法，逐步淘汰市场需求少、品质差、效益低的红枣品种。瞄准国内外市场，引进新品种、新技术，注重选优提纯，改善内在品质，提高经济效益。合理配置早、中、晚熟品种，协调发展干、鲜和加工品种，优化产业结构，促进榆林红枣产业向现代林果业方向发展。
2、加大红枣生产科技投入
强化科技支撑，加快新技术成果向现实生产力的转化，提升经营水平。例如吴堡县林业局专门聘请西北农林科技大学教授高文海、高级工程师李鸿德为吴堡县红枣园区常年技术指导，并按照红枣产品标准化、生产规范化、经营产业化、劳动者知识化和专业化的要求，把提升红枣管理技术普及与现代红枣新技术推广应用、点上示范和面上覆盖相结合。在老果园和新果园的改造和建设过程中加强有机肥的投入与水肥管理，保持土壤肥力防止土壤退化。从生产到加工到贮运的全过程制定标准化、无公害生产，不断提高红枣质量品质，以质量赢取市场。
3、坚持典型示范、科技引路，鼎力扶持红枣示范园、龙头企业
以红枣产业园区为平台，以红枣加工与流通企业为主体，以专业技术人员和科研单位为依托，组建企业红枣技术研究中心。技术研究中心在保证红枣基地建设的前提下，着力研究红枣生产方式，贮藏保鲜技术和红枣精深加工技术的研究，为鲜枣保鲜和红枣精深加工提供技术支持与保障，在沿黄滩地建立冬枣大棚基地，用各种形式的办法防止秋雨对红枣的灾害（比如搭建简易红枣棚、塑料大棚、温室红枣棚等），栽植以鲜枣为主的红枣生产基地，打造榆林红枣品牌。从2010年至2015年吴堡县在张家山镇以土地流转的方式通过6年的努力，建成了吴堡县第一个高标准的红枣科技示范园，各种品种的红枣长势良好，取得了预期效应，起到了很好的典型科技示范作用。
吴堡县林业局后又在辛舍窠建成200亩优质红枣鲜食示范基地，扶持岔上镇川口村建成200亩冬枣鲜食科技示范基地，通过修剪、拉枝、矮化、搭建防雨实施，通过除草、施肥、防虫等技术措施入手，促进枣园丰产丰收。可惜最后都由于资金不足等原因下马。
尽快提高龙头企业的规模化、集约化水平和辐射带动能力。提高红枣产品加工转化能力。发挥红枣资源优势和政策环境优势，加大招商引资力度，强化政府服务意识、社会诚信意识、宽松的政策环境意识，积极主动为龙头企业的发展解决各种困难，千方百计为发展壮大龙头企业创造有利条件。普及初级加工，以工业化的思路引领红枣产业，使红枣产业从以农业形态为主转向为以工业形态为主，加大红枣产业化开发力度，增加红枣附加值。
4、林业、科技等部门要强化枣农科技文化素质培训
发挥科技在红枣生产中的主导作用，努力提高榆林枣区的人口素质和自我创新能力，帮助枣农树立正确的市场观念和质量品牌意识。
提升栽培技术：加强对鲜食枣设施栽培的研究与推广，创建鲜食枣设施栽培新模式，示范鲜食枣良种和优质高效栽培技术。同时，加强对枣农的技术培训，提高棚型结构设计和枣园管理水平，扩大设施栽培面积。
强化病虫害防治：继续与高校、科研院所合作，加强枣疯病等病虫害的防治工作，建立更多病虫害防治示范点，及时清理病株，减少传染源，推广绿色防控技术。
5、建立红枣贸易基地和电商网络销售中心
以龙头型专业流通组织为主体构建批发市场，以批发市场为中心构建市场体系，以市场体系为中心构建农产品流通体制；创新红枣市场流通模式，在辛家沟高速公路出口处和郭家沟镇集贸中心建设红枣贸易中心，建设集红枣生产、加工、包装、储运、批发、拍卖、直销、连锁零售经营、进出口贸易、物流配送及电子商务等多功能于一体、符合现代农业产业化发展要求的产业体系和流通模式；发挥红枣批发市场、完善市场体系，拓宽销售渠道。逐步建成以龙头企业为主导、个体商贩为补充、全国各大中城市营销网点为窗口的营销网络（今后无商不电，无电不商）、学习马云的“新零售”思维。促进红枣安全、便捷、高效流通，带动榆林现代枣业发展。
通过各种渠道解决红枣滞销问题。例如吴堡县对销售数量在吨以上企业和农户给予奖励，张家山镇政府领导亲自走上湖南卫视，替农民朋友宣传家乡红枣，寻求销售渠道，为张家山枣农直接销售红枣达20万公斤，引导企业、枣农通过鲜藏、冷藏提高了红枣销售价格，缓解了销售困境。榆林市红日枣业开发有限公司因去年红枣大丰收低价收购冷藏鲜食红枣300多吨，缓解了市场造成的经济损失。积极发展微商、电子商务，去年仅通过微商直接销售红枣达600多吨，极大地缓解了红枣销售难，价格底的困境。
6、加强枣业协会和农民合作组织建设
以增加农民收入为目标，以结构调整为主线以增加农民收入为目标，加强领导，大胆实践，认真总结、学习各地成功经验，通过土地流转方式，引导、扶持办好枣业协会，充分发挥其在红枣产业化经营中的示范带头作用，自上而下、循序渐进，引导枣业协会逐步向多模式、网络化、区域化的方向发展。同时大力发展农民合作组织。通过枣业协会和枣业合作社，一头连接加工企业，一头连接市场，形成“企业+枣业协会（枣业合作社）+农户”、产加销一体化的产业化经营模式，克服无序竞争，减少内耗，推动优势产业的发展壮大，不断增强行业的国内国际竞争力，使更多的农民从中获利受益。枣业协会和枣业合作社具有市场主体资格，实行对内服务、对外经营，组织形式规范化、指导管理法制化、经营机制国际化，形成枣业协会与农业龙头企业相互联结、共同发展的格局，促进红枣产业化经营，实现红枣产品竞争力增强、农业增效、农民增收。
7、加强宣传，树品牌
榆林市黄河中游是红枣生长的故乡，栽植红枣历史悠久，但是自今尚未打出真正属于榆林品牌的“黄河红枣品牌” 我们在榆林境内外还没有看到一个真正宣传榆林红枣的大型标志牌，标语等，如“游沿黄公路，品黄河鲜枣”这些标语不正可以在黄河路沿线宣传吗？整合品牌资源，统一品牌形象，加大品牌宣传推广力度。通过参加各类展会、举办红枣文化节等活动，提升榆林红枣的知名度和市场竞争力。
结合黄河流域生态保护和高质量发展，利用红枣林带的生态资源和古枣园等文化资源，发展乡村旅游、休闲农业等产业，实现一、二、三产业融合发展。
最后增加红枣产业财政投资，严格落实红枣扶持资金使用方向，确保财政资金专款专用。用工业反哺农业，我们的煤炭、天然气等地下资源有穷尽，而红枣是可再生资源，是我们的根本，应该把它作为榆林市人民的重中之重长期发展的主导产业。
总观，榆林红枣经历了几千年来的风风雨雨，榆林已经把红枣现状摆到议事日程上来，传统的红枣产业是老祖宗留给我们赖以生存的产业，退耕还林为地方水土流失保护、山川绿化起到了积极的作用，近几年春雨增多，初夏降雨增多就是明显例证。毋容置疑它给我们整体农业发展提供了有利条件，同时也给榆林发展红枣带来深思，我们一定要因地制宜，因季培果，科学栽培、科学规划，避害为利，把榆林红枣产业做大做好。
以上是我们对榆林市红枣主导产业现状和如何走出困境的粗浅认识，由于水平有限，不足之处敬请领导、专家，教授、枣农批评指正。
图作者面对榆林市电台采访时示范红枣新品种嫁接图
张啟（启）超，笔名拂尘，男，中共党员，吴堡县辛家沟镇贾家山村人（祖籍张家墕村），毕业于西北大学历史系，乡镇工作20年，曾任副乡长，人大主席，县农税局书记等职。中国散文学会会员，陕西省散文学会会员，北京文化艺术部创作员，榆林市作协会员，吴堡作协副主席，著有散文集《就恋这片热土》《清风廉文暗香涌》等。
