9月12日，米脂县高西沟村高锦武的农家乐生意红火。他坚守诚信、自种蔬菜，18年用心经营。从2008年响应号召开办，到如今扩建餐厅、发展民宿，带动村民增收。这个“无招牌”小院正是高西沟“绿水青山就是金山银山”的生动缩影。
“你好，今天有团队预约，已经订满了，欢迎你们明天再来！”
9月12日，适逢周末，米脂县银州街道高西沟村的一处农家小院里，手机铃声不时响起。66岁的高锦武，一边快速记下用餐人数与到店时间，一边在心里盘算着备菜余量。一旦过了11时，或是来客数量超出接待能力，他便会婉言谢绝。“饭菜做不出来绝不能硬接，宁可少挣点钱，也不能糊弄人。”高锦武说。
挂断电话，他拎起菜篮快步走向后山的小菜园。园子里韭菜、茄子、豆角、黄瓜长势正好，专供农家乐做菜。除此之外，他还种着一亩土豆、两亩黑豆、两亩玉米、四亩高粱。在高锦武看来，土地是农民的根，农家乐生意再红火，地里的活也不能耽搁。
摘下一篮凝着露水的蔬菜，他一头扎进厨房，老伴常竹平早已守在灶台前。洗菜切菜，生火颠勺，农家饭菜特有的香气，很快溢满整个院落。
“每天五点起床，先去地里，再进厨房。自家吃的、招待客人的，全是现摘现收。”春去秋来，这样的日子，高锦武一守就是18年。
农家乐没有挂过招牌，却靠着口口相传，引得各地游客慕名而来。黑楞楞、熬茄子、鸡蛋泡泡、拌凉粉，一道道本土风味端上饭桌。“老板，再来一盆米汤！”“来喽——”。食客的叫喊和老高的回应，让小院显得格外热闹。
午后，游客们尽兴散去，饭桌上盆干碗净。收拾完锅碗、桌椅，高锦武和老伴坐在树荫下，聊着客人的评价，算起当天的收入……
眼前这份烟火寻常，来得实属不易。
20多年前的高西沟，山大沟深，访客罕至。高锦武和乡亲们日复一日上山栽树、下沟打坝，干得热火朝天。看着群山覆满新绿，大伙儿坚信：只要踏实干，日子就有奔头。
那时，国家正鼓励农村发展多元产业，拓宽农民增收路子。眼见全国各地乡村旅游持续升温，高西沟村也打算扶持几户村民开办农家乐。时任村党支部书记姜良彪首先找到了高锦武，希望他带个头。
“锦武，你厨艺好，村里红白喜事都少不了你掌勺，这事你干最合适！”姜良彪坐在炕沿上恳切地说。
高锦武连连摆手：“守着几亩地，能过安稳日子就行，咱的心没那么高。”
一旁的常竹平接过话茬：“谁会专门跑到咱们山沟沟里来吃饭？我们两口子都忙活这个，地里的庄稼咋办？别到最后闹个‘两头空’。”
眼看说不通，姜良彪只好起身离开。
第二天，姜良彪再次登门，把厚厚一摞村庄发展规划铺在炕上说：“咱高西沟好山好水好风光，来参观旅游的人只会越来越多。机会放在这儿，你可得抓住。”高锦武沉默良久，一想到修整院落、置办锅碗处处都要花钱，万一没有稳定客源，多年的积蓄可能会打水漂，依旧没有松口。
第三天一早，姜良彪请来了时任高渠乡副乡长的艾克刚。两人一进高家，艾克刚便开了口：“开业用的锅碗瓢盆，村里帮忙添置；经营上有啥困难，大家一起想办法。”姜良彪趁热打铁，“现在到处都在搞乡村旅游，咱们这儿绿水青山，咋会没人来？再加上你的手艺，还愁没生意？”
听完艾克刚和姜良彪的一席话，高锦武沉思了许久。望着窗外绿意盎然的山头，他重重拍了一把炕桌：“行，那我给咱试着干！”
2008年秋天，高锦武的农家乐正式开张。开业之初，农家乐只有一间小房、两张木桌，除了零星前来的考察团队，散客寥寥无几。但他始终用心经营，相信好日子就在前头。
果不其然，随着高西沟环境越来越好、名气越来越大，研学团队、写生学子、自驾游客一拨拨涌入山沟，农家乐的生意一年好过一年。“客人多的时候，一年能挣七八万元！”老高满脸自豪地说。
2021年9月13日，习近平总书记在高西沟村考察时指出，高西沟村是黄土高原生态治理的一个样板，你们坚持不懈开展生态文明建设、与时俱进发展农村事业，路子走的是对的。要深入贯彻绿水青山就是金山银山的理念，把生态治理和发展特色产业有机结合起来，走出一条生态和经济协调发展、人与自然和谐共生之路。
总书记的一番话，让高锦武干劲更足。这些年，他先后拿出20多万元用于农家乐升级。昔日的小房扩建成了敞亮餐厅，可同时接待百余人就餐；两孔老旧窑洞改造一新，配有热水、卫浴等设施，能容纳15名游客住宿。
每逢旅游旺季，农家乐忙不过来，老高就会请村里人搭把手。洗碗刷盘、端菜上饭，不管活轻活重，乡亲们都能挣到钱。“以前是半天100块，现在涨到150块了。沾老高的光，我们比出门打工都挣得多！”村民折树林感激地说。
“老高，这么好的生意，该有一块招牌啦。”姜良彪劝道。
“再好的招牌，也比不上游客的口碑。”高锦武笑着说，“你放心，这个小院是我家挣钱的门路，也是咱高西沟的‘门脸’，我不会给村子‘拖后腿’。”
变化，不止发生在这一方小院。
水保生态教育基地、米脂小米博物馆相继落成，全国首单淤地坝碳汇交易成功落地，生态农场、露营烧烤、全景太空舱民宿等项目一应俱全，“中国乡村旅游模范村”“全国文明村镇”等荣誉接踵而来。征山治水70余载，高西沟村以翻天覆地的变化，生动诠释着“绿水青山就是金山银山”的深刻内涵。
2025年累计接待游客15.2万人次，实现旅游收入180万元，村集体经济经营性收入达到126万元，村民人均可支配收入从2021年的1.8万元增长至2.6万元……“‘人不负青山，青山定不负人。’我们会守好用好这份绿色家底，坚定不移走好生态富民路。”高西沟村党支部书记高利东说。
又是一年丰收季，高西沟层林尽染、瓜果飘香。中秋、国庆双节将至，高锦武和乡亲们守着这片土地，盼五谷丰登，亦盼八方客来。一勺烟火，满目青山，岁月缓缓流淌，酿造着祖祖辈辈梦寐以求的幸福与甘甜。
榆林日报记者祝勇 周海月
