米脂人喜食驴肉可以追溯至清朝光绪年间，距今已有一百多年的历史。传说一学台大人前来米脂察访褒奖，米脂县令自然要精选当地民间美食、风味小吃设宴款待。米脂地处陕西北部黄土高原腹地，蔬菜、瓜果、海鲜稀少，肉类...

杀驴洗肠，下肉汆水，花椒大料，先卤后炒，浇上两勺卤肉老汤，喷香的米脂驴肉、驴板肠美名远扬。可惜如今变了样，饲料催肥围圈里，纵使厨师绞尽脑汁，再也做不出旧时的味道来。