当榆林美食地图如约上线，指尖轻触的瞬间，便解锁了这座塞上古城藏于街巷褶皱、融于十二县市区烟火中的味觉密码。从无定河畔到长城脚下，从黄土沟壑到草原边缘，每一片土地都孕育着独有的风味，每一道美食都镌刻着地...

9月20日至24日，第八届丝绸之路国际博览会在西安举行。本次盛会以“深化互联互通·拓展经贸合作”为主题，吸引了来自全球各地的政府代表团、企业和投资者共襄盛举。

过油肉炒菜是一道家常菜，据说是山西人发明的。现在，不用说老年人，年轻人边看快手、抖音边操作，也能做出像模像样的过油肉来。中老年人在电视上，或在饭店、乡村大席上，都能看到现代厨师演示过油肉的做法，操作起...

40多年前的陕北生活很苦，老百姓经常处于“肥正月，瘦二月，半死不活三四月”的状态。到了春分时节，没个吃上的只能上山挖野菜，想方设法把苦菜、苜蓿做成一些可口的饭菜来充饥。现在的陕北条件改善了，吃野菜变成...

这几天，老坛酸菜可是出了名，全网都在讨伐那些无良商家，甚至有很多人对酸菜感到恐惧，再也不敢随便在超市买那些袋装酸菜吃了。其实大家也没必要那么恐惧酸菜，自制的酸菜是完全可以放心吃的，只是建议您不要多吃，...

米脂人喜食驴肉可以追溯至清朝光绪年间，距今已有一百多年的历史。传说一学台大人前来米脂察访褒奖，米脂县令自然要精选当地民间美食、风味小吃设宴款待。米脂地处陕西北部黄土高原腹地，蔬菜、瓜果、海鲜稀少，肉类...

杀驴洗肠，下肉汆水，花椒大料，先卤后炒，浇上两勺卤肉老汤，喷香的米脂驴肉、驴板肠美名远扬。可惜如今变了样，饲料催肥围圈里，纵使厨师绞尽脑汁，再也做不出旧时的味道来。

去榆林的路上，路过镇川镇一个叫河神庙的地方，有点饿了，早就听说这个地方有两样美食闻名于陕北榆林地区，一个是碗托，一个是干炉。于是和朋友下车一起吃了“高飞”碗托和“高雄”干炉，感觉真的名不虚传。

春节期间天天吃大鱼大肉，味觉变得迟钝起来，闻到什么饭都是一个味，食欲更是大减，每顿饭只是象征性的吃几口，不饿就行了。母亲骂我们“现在的人身在福中不知福，想当年我们吞糠咽菜，一年吃一顿肉。现在天天能吃上...

说起陕北，大多数人脑海中会浮现出“落后，黄土，窑洞，贫穷”的景象。陕北地处中国西部、陕西北部、黄土高原中部，这里山峦起伏、沟壑纵横，土地贫瘠，常年处于缺水状态，自然环境十分恶劣，生活条件极其艰苦。以前...

在陕北，一个拥有百亩土地的农民，可能仍然一贫如洗，因此，陕北地区曾被评为陕西最贫穷的地方，近年来由于大量开采煤炭、石油、天然气等资源，陕北人才逐步富裕起来。但富裕起来的陕北人没有忘记曾经发明的美食，至...

榆林的羊杂碎既不像南方人吃的羊杂汤那样肉少汤多，也不像内蒙人吃的羊杂碎，碗里面全是肉。简单一点说，榆林的羊杂碎就是一锅加了一些羊骨汤、极少量炒好的羊杂碎以及一些土豆丝和土豆粉条，最后加一点炸土豆丝和炸...

榆林，古称“上郡”，始于春秋战国，兴于明清，明朝九边重镇“延绥镇“驻地，位于陕西最北部，黄土高原和毛乌素沙地交界处，是黄土高原与内蒙古高原的过渡区。东临黄河与山西省隔河相望，西连宁夏、甘肃，南接延安，...

干炉是陕北人最喜欢吃的一种风味独特的小吃。其工艺并不复杂，用温水和面，讲究面硬，以面剂包一撮干面粉（加盐），手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形如面鼓，中拓小红印。内空外脆，吃着带劲，最宜贮存或上路作...

在陕西榆林市子洲县，有一种美食叫“手炖八碗”，按字面意思，大概就是两种理解方式，一是手工炖煮的八碗，二是亲手炖制的八碗。无论哪种解释，都不是十分合理恰当。有人说可能是“手端八碗”，由于当地老百姓口误，...

俗话说“不走的路去三回，不用的人用三次。”这不，今天和朋友办事路过绥德东北方向50公里处的吉镇。早就听说绥德吉镇水炒羊肉名扬陕北，但苦于吉镇位于陕西省榆林市绥德县、米脂县、佳县...

《晏子春秋·杂下之十》曰：“婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”说起有名的牛肉汤，当属安徽的淮南牛肉汤，...

绥德县隶属于陕西省榆林市，地处陕北黄土高原丘陵沟壑区。位于陕西省北部，榆林市东南部。有着悠久的历史和灿烂的文化。绥德历史悠久，人文荟萃，旧称“上郡古邑”，素有“天下名州”、“秦汉名邦”、陕北“旱码头”...

核心提示：应河北红罗山文学社邀请，要写一篇关于家乡美食的文章，突然就想起了米脂白水猪头肉，这道美食在米脂当地的名气犹如米脂貂蝉一样响亮。每次看到河北作家苏立敏的散文，脑海中立刻浮现出来一片鲜红色的石榴...

我是土生土长的陕北榆林人，记忆中荞麦有很多种吃法，最常见的就是延安志丹羊肉荞麦河捞。记得在延安读书的时候，偶尔进一次城，去桥儿沟吃一碗羊肉河捞就是最幸福的事儿之一。外地人可能不知道怎么做的，其实就是用...