榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制，2010年9月9日，国家质检总局批准对榆林豆腐实施地理标志产品保护。榆林豆腐传统制作技艺是陕西省省级非物质文化遗产，其历史可追溯至明代边镇时期。

榆林豆腐好吃有几个原因。一是水质好，榆林东沙是沙地，老榆林人在自家院子里面挖井，打出来的水清凉甜润。二是用的是传统老黑豆，不像现在多数用的是圆形转基因黄豆。三是做榆林豆腐全靠师徒之间言传身教，是凭悟性...