榆林美食
一城一味，不一样的米脂羊杂碎
陕北榆林一年四季里，除了夏天骄阳似火，剩下的季节不是春寒料峭、秋风萧瑟，就是寒风刺骨、冰刀霜剑。这里远离大海，又缺乏森林植被，一眼望去尽是黄土高原。饮食上几乎吃...
2023-03-14
陕北人吃酸菜的最高境界：羊肉烩酸菜
这几天，老坛酸菜可是出了名，全网都在讨伐那些无良商家，甚至有很多人对酸菜感到恐惧，再也不敢随便在超市买那些袋装酸菜吃了。其实大家也没必要那么恐惧酸菜，自制的酸菜...
2022-03-20
再也吃不到记忆中的老榆林豆腐了
榆林豆腐好吃有几个原因。一是水质好，榆林东沙是沙地，老榆林人在自家院子里面挖井，打出来的水清凉甜润。二是用的是传统老黑豆，不像现在多数用的是圆形转基因黄豆。三...
2022-02-21
延安子长煎饼为什么比榆林清涧煎饼出名
清涧人特别喜欢吃煎饼，对煎饼有着深厚的感情。县城有大大小小五六十家煎饼店，一年四季生意红火。清涧煎饼也受到外地人的喜爱，但清涧煎饼的宣传仅限于榆林，不像子长煎...
2022-02-14
满碗土豆粉，一点羊杂碎！ 都云驼人痴，谁解其中味？
榆林的羊杂碎既不像南方人吃的羊杂汤那样肉少汤多，也不像内蒙人吃的羊杂碎，碗里面全是肉。简单一点说，榆林的羊杂碎就是一锅加了一些羊骨汤、极少量炒好的羊杂碎以及...
2021-12-12
榆林美食之子洲手炖八碗：不能错过的美食
在陕西榆林市子洲县，有一种美食叫“手炖八碗”，按字面意思，大概就是两种理解方式，一是手工炖煮的八碗，二是亲手炖制的八碗。无论哪种解释，都不是十分合理恰当。有人说可...
2021-09-29
米脂情怀：石板老街、干炉和羊杂碎
提起米脂，全国闻名。--“米脂的婆姨绥德的汉”，“杀牛羊，备酒浆，开了城门迎闯王，闯王来了不纳粮。”，“‘精兵简政’这一条意见，就是党外人士李鼎铭先生提出来的。他提得...
2021-08-25
榆林美食之绥德吉镇水炒羊肉，不用一滴油，口水往下流
俗话说“不走的路去三回，不用的人用三次。”这不，今天和朋友办事路过绥德东北方向50公里处的吉镇。早就听说绥德吉镇水炒羊肉名扬陕北，但苦于吉镇位于陕西...
2021-07-19
味美又实惠，榆林美食之牛杂汤、爆肚面
《晏子春秋·杂下之十》曰：“婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”说起有名的牛肉汤，当属安徽的淮南牛...
2021-07-11